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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。