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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽

、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。