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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。