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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。