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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅
烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀

，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。