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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水  浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。