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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切 片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。