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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中
小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。