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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油， 放入生姜、春 
笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。