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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮
山和薏  米
。用清水把陈皮泡软，
 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。