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涩涩

　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。