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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬 干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。