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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。