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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
 切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。