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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。