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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。