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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒  均匀，加入少
 量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。