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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收
汁
时盖上锅盖焖。