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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，
生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻  炒1分钟 左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。