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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住
春 笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。