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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。