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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮 好的鲫  鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。