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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩

住春笋，盖上锅盖 大火煮

开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。