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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮 开后转中火。煮到  水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。