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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。