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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。