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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。