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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大
 火煮开后转中火

。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。