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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至 微

黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
 他材料 ，
武 火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。