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做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。