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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛 
肉片、葱段翻炒 1分钟左  右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。