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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切 成  段。锅 烧
热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。