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文学69

　　做法：春
笋 切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸 泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒
 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。