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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，  生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火

。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。