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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞
出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热
，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。