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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。