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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入
少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。