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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时 候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。