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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗 净 淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味
即可品
 尝。