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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩  住春  笋， 盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。