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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗

净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油 六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转
 中小火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。