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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中 小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。