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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮

好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调

味即可品尝。