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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。