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　　做

法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。