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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。