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　　做法：洗
净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲里
的
 清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火  煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。