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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩 

住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。