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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右 。再加
入
生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。