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　　做法 ：洗 净 
宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成  热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。